Cuisine traditionnelle française et aveyronnaise
Cuisine aveyronnaise à Villeneuve-d’Aveyron : de terroir, généreuse et locale
Des recettes aveyronnaises, des produits choisis auprès de fournisseurs de proximité et une cuisine préparée avec simplicité.
La maison
Une passion de l’Aveyron dans chaque assiette
Les plats servis au restaurant sont préparés sur place. Notre approche est directe, avec de bons produits, des recettes maîtrisées et une cuisine sans artifice.
La carte suit les saisons et fait la part belle à l’aligot de l’Aubrac, au cou farci, à l’estofinade en saison, aux ris d’agneau, aux tripoux, au confit et aux suggestions du week-end.
Nos engagements
La qualité commence par le produit
Proximité
Producteurs, artisans et fournisseurs locaux.
Saisonnalité
Une carte qui évolue selon les arrivages.
Authenticité
Des recettes de terroir sans détour.
Convivialité
Une table pour habitants, visiteurs, familles et groupes.
Circuit de proximité
Des partenaires qui font vivre le territoire
La maison s’appuie notamment sur La Primeur « Lil ô Délices », Semenzin et Fils, la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo de Villeneuve, la Ferme des Cazalous et la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar.
Derrière chaque produit, il y a un savoir-faire et un territoire.
Bon à savoir
Notre cuisine en questions
Quel type de cuisine sert le Restaurant de la Tour à Villeneuve-d’Aveyron ?
Une cuisine traditionnelle aveyronnaise et française, 100 % faite maison, avec des produits frais, locaux et de saison.
Les plats sont-ils préparés sur place ?
Oui, la cuisine est 100 % faite maison et préparée sur place.
Quels producteurs et artisans fournissent le restaurant ?
Le primeur Lil ô Délices, Semenzin et Fils (Nord Aveyron), la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, la Ferme des Cazalous et la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar à Villeneuve.
La carte change-t-elle selon les saisons ?
Oui, la carte évolue entre l’été et l’hiver, et suit les arrivages. L’estofinade, par exemple, est servie de novembre à mai.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, notamment une salade végétarienne, et certains plats peuvent être adaptés à des régimes alimentaires spécifiques.
Zones d’intervention
- cuisine aveyronnaise à Capdenac-Gare
- cuisine du terroir à Capdenac-Gare
- restaurant fait maison à Capdenac-Gare
- restaurant produits locaux à Capdenac-Gare
- restaurant traditionnel à Capdenac-Gare
- cuisine aveyronnaise à Decazeville
- cuisine du terroir à Decazeville
- restaurant fait maison à Decazeville
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- cuisine aveyronnaise à Figeac
- cuisine du terroir à Figeac