Du Lot à l’Aveyron, à table
Une cuisine du terroir à Figeac, ou presque
Les habitants de Figeac, Cajarc et Decazeville déjeunent chez Émilie, à Villeneuve-d’Aveyron : chaque plat est cuisiné sur place, 100 % fait maison.
L’essentiel
Pour manger local et de saison depuis Figeac, ce restaurant de cuisine du terroir sert à Villeneuve-d’Aveyron un cou farci au foie gras grillé, de la saucisse avec aligot de l’Aubrac et, le week-end, des tripoux. Tout est préparé sur place, déjeuner dimanche compris.
Des spécialités du terroir cuisinées par Émilie
Quand on cherche de la cuisine du terroir autour de Figeac, on veut surtout savoir si l’assiette est vraie. Ici, c’est Émilie qui cuisine, depuis août 2022. Elle vit en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans et sert la cuisine qu’elle aime manger.
À la carte, la saucisse fraîche grillée avec l’aligot de l’Aubrac fait référence. Viennent ensuite le camembert rôti de 250 g avec saucisse et grenailles, le cou farci au foie gras grillé, trois salades (du Terroir, Paysanne, Végétarienne) et des desserts maison. La carte change entre l’été et l’hiver, et l’estofinade n’apparaît que de novembre à mai.
Le goût de l’Aveyron, tout simplement.
Des produits du terroir achetés à cinq adresses locales
Un produit du terroir se reconnaît à ce qu’on peut le nommer. Voici qui fournit la cuisine, en circuit court.
- Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo Villeneuve
- Les Douceurs d’Ar d’Ar Boulangerie, Villeneuve
- Lil ô Délices Primeur
- Semenzin et Fils Nord Aveyron
- Ferme des Cazalous Foie gras du cou farci
Plats du terroir de la semaine et du week-end
Du lundi au vendredi midi, les suggestions de la semaine donnent le parmentier de canard de l’Aveyron, la lasagne ou la moussaka au bœuf de l’Aubrac. Le week-end, les suggestions Tradi prennent le relais : ris d’agneau persillés flambés au Cognac, le plat phare, tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche ou confit de canard.
Les suggestions du moment sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ». Les végétariens trouvent leur place, et certains plats s’adaptent aux régimes alimentaires spécifiques, à signaler à la réservation.
Manger du terroir depuis Figeac : venir à Villeneuve-d’Aveyron
Le restaurant se trouve au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France. Il reçoit les habitants de Figeac, Cajarc, Villefranche-de-Rouergue, Rignac, Lanuéjouls et Decazeville, ainsi que les voyageurs de passage dans le Rouergue.
Une terrasse ombragée et pavée reste ouverte toute l’année. Pour savoir si une table est libre, appelez le 05 81 39 18 86, ou réservez en ligne.
- Mardi au samedi
- 10h à 15h
- Dimanche
- 9h à 15h
- Lundi
- Fermé
- Soir, du mardi au samedi
- 19h à 22h, groupes de plus de 8 sur réservation avant 18h
Horaires du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027
Vos questions sur la cuisine du terroir à Villeneuve-d’Aveyron
Qu’est-ce qu’un plat du terroir en Aveyron ?
C’est un plat qui tient à son territoire : l’aligot de l’Aubrac avec une saucisse grillée, le cou farci, les tripoux, le chou farci ou l’estofinade en hiver. Ici, chacun est préparé par Émilie à partir de produits de saison achetés auprès de fournisseurs locaux, sans plat industriel.
Les produits du terroir viennent-ils vraiment d’à côté ?
Les fournisseurs sont nommés : la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar, le primeur Lil ô Délices, Semenzin et Fils dans le Nord Aveyron, et la Ferme des Cazalous pour le foie gras du cou farci. Les circuits sont courts, la carte suit les saisons.
Combien coûte un repas du terroir à Villeneuve-d’Aveyron ?
Aux plats de la semaine, le menu complet est à 25 € et la formule à 22 €, avec un menu enfant. Les groupes de repas profitent d’un menu à 28 € (entrée, plat, dessert). Les suggestions du week-end ont leurs propres prix, affichés sur la carte : demandez-les à la réservation.
Faut-il réserver pour déjeuner un week-end ?
C’est prudent. La salle compte 34 couverts et les suggestions Tradi du week-end, dont les ris d’agneau flambés au Cognac, attirent du monde. Réservez en ligne, ou appelez aux heures d’ouverture : du mardi au samedi de 10h à 15h, le dimanche de 9h à 15h, fermé le lundi.