Cuisine aveyronnaise, 100 % maison
Votre restaurant traditionnel à Capdenac-Gare et alentour
Émilie cuisine chaque plat elle-même à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France.
L’essentiel
Pour manger une vraie cuisine traditionnelle depuis Capdenac-Gare, le Restaurant de la Tour reçoit à Villeneuve-d’Aveyron. La carte tourne autour de la saucisse fraîche et de l’aligot de l’Aubrac, du cou farci et du camembert rôti, le tout fait maison. La salle compte 34 couverts : mieux vaut réserver.
Un restaurant de cuisine française qui porte l’accent de l’Aveyron
Quand on tape « restaurant cuisine française » depuis Capdenac-Gare, on espère souvent une table qui n’a rien d’industriel. C’est le pari de la maison : une carte d’été et une carte d’hiver, des recettes de terroir et pas de fioritures. Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et j’y cuisine ce que j’aime manger et faire découvrir.
La saucisse fraîche arrive grillée sur l’aligot de l’Aubrac. Le cou farci au foie gras est grillé lui aussi, avec un foie gras de la Ferme des Cazalous. Le camembert rôti de 250 g se partage avec saucisse et grenailles, et l’estofinade apparaît de novembre à mai. Côté salades, il y a la Terroir, la Paysanne et la Végétarienne.
Le week-end, les suggestions Tradi sortent l’ardoise des grands jours : ris d’agneau persillés flambés au Cognac, tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche, confit de canard.
Produits frais, locaux et de saison
« Le goût de l’Aveyron, tout simplement. »
Le circuit court n’est pas un slogan sur cette carte : le primeur Lil ô Délices, Semenzin et Fils dans le Nord Aveyron, la boucherie-charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve et la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar fournissent la cuisine.
Les parmentiers de canard de l’Aveyron et les lasagnes ou moussakas au bœuf de l’Aubrac des suggestions de la semaine, du lundi au vendredi midi, viennent de cette même logique de proximité.
Venir de Capdenac-Gare déjeuner ou réunir ses proches
Le restaurant accueille les habitants de Capdenac-Gare comme ceux de Figeac, Villefranche-de-Rouergue, Decazeville, Cajarc, Rignac et Lanuéjouls, et les visiteurs de passage dans le Rouergue. Pour le trajet, votre application d’itinéraire donnera le temps réel depuis chez vous.
Une fois sur place, la Tour Soubirane est à deux pas : la promenade dans le village prolonge naturellement le repas. Et si vous cherchez un restaurant salle privatisable pour un anniversaire ou une réunion de famille, la salle et la terrasse se réservent pour vous seuls. Les menus de groupe sont à 28 € (entrée, plat, dessert). Appelez le 05 81 39 18 86 pour préparer la date.
Questions sur notre restaurant traditionnel
Que mange-t-on dans un restaurant traditionnel aveyronnais ?
Ici, la saucisse fraîche grillée avec l’aligot de l’Aubrac, le cou farci au foie gras grillé et le camembert rôti de 250 g avec saucisse et grenailles. Les desserts sont maison. Les suggestions changent : parmentier de canard en semaine, ris d’agneau flambés au Cognac, tripoux ou chou farci le week-end.
Y a-t-il des plats végétariens à la carte ?
Oui, la carte comprend une salade Végétarienne, et les affiches de la semaine et du week-end annoncent un farçou végétarien. Émilie sait aussi adapter un plat à un régime alimentaire spécifique : signalez-le au moment de réserver pour qu’elle prépare la cuisine en conséquence.
Peut-on privatiser la salle ou la terrasse pour une réunion de famille ?
Oui, la salle comme la terrasse se privatisent pour un anniversaire, un mariage, une réunion de famille ou un déjeuner d’affaires, en repas assis ou en buffet. Le menu se compose sur mesure. Jusqu’à 40 personnes en intérieur, pas au-delà. Appelez pour donner la date et le nombre de convives.
Faut-il réserver pour déjeuner ?
C’est prudent : la salle compte 34 couverts. Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, on déjeune du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h, le lundi est fermé. Le soir, seuls les groupes de plus de 8 sont reçus, sur réservation avant 18h.