Le goût de l’Aveyron, tout simplement
Votre restaurant traditionnel à Decazeville, à Villeneuve-d’Aveyron
Émilie cuisine chaque plat elle-même, face à la Tour Soubirane. Les habitants de Decazeville, de Figeac et de Cajarc y trouvent une cuisine du terroir 100 % faite maison.
L’essentiel
Depuis Decazeville, le Restaurant de la Tour vous reçoit à Villeneuve-d’Aveyron pour une cuisine traditionnelle faite à la main : saucisse fraîche et aligot de l’Aubrac, cou farci, tripoux le week-end. Les repas se prennent surtout le midi. Le lundi, la maison est fermée.
Cuisine traditionnelle, cuisine française
Une cuisine traditionnelle signée Émilie
Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et c’est la région, ses paysages et ses produits, qui m’ont donné envie de cuisiner. Quand j’ai poussé la porte du Restaurant de la Tour en août 2022, j’ai eu un coup de cœur. Depuis, je prépare ici la cuisine que j’aime manger et faire découvrir.
Si vous cherchez un restaurant cuisine française sans mise en scène, vous y trouverez des recettes de terroir où l’on reconnaît chaque ingrédient. Les produits viennent de proches fournisseurs : le primeur Lil ô Délices, Semenzin et Fils dans le Nord Aveyron, la boucherie-charcuterie Didier Ortalo et la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar, toutes deux à Villeneuve.
34
couverts en salle, 40 en configuration groupe
Une petite salle et une terrasse ombragée
La salle reste à taille humaine, et la terrasse, ombragée et pavée, est ouverte toute l’année. Pour une sortie en famille ou un déjeuner entre collègues venus de Decazeville, mieux vaut réserver. Le repas de groupe, jusqu’à 40 personnes, se compose d’un menu à 28 € avec entrée, plat et dessert.
Que manger : plat phare, saucisse-aligot et estofinade
La carte change avec l’été et l’hiver. Elle garde la saucisse fraîche grillée et l’aligot de l’Aubrac, le cou farci au foie gras grillé, le camembert rôti de 250 g avec saucisse et grenailles, ainsi que les salades du Terroir, Paysanne et Végétarienne. L’estofinade arrive de novembre à mai.
En semaine, à midi, les suggestions varient : parmentier de canard de l’Aveyron, lasagne ou moussaka au bœuf de l’Aubrac. Le week-end, mon plat phare, ce sont les ris d’agneau persillés flambés au Cognac. Viennent aussi le tripoux farci, le chou farci, la tête de veau sauce gribiche et le confit de canard. Je les annonce sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 », à consulter avant de partir.
Venir de Decazeville et des environs
Le restaurant accueille les habitants de Decazeville comme ceux de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc et Lanuéjouls, ainsi que les visiteurs de passage dans le Rouergue. L’adresse est au faubourg Saint-Roch, à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France.
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, le service est ouvert du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h. Pour savoir où manger aveyronnais un jour précis, appelez le 05 81 39 18 86 ou réservez en ligne.
Vos questions sur la cuisine traditionnelle du restaurant
Comment reconnaître un vrai restaurant de cuisine traditionnelle aveyronnaise ?
Aux plats et à l’origine des produits. Ici, la saucisse est fraîche et grillée, l’aligot vient de l’Aubrac, le foie gras du cou farci de la Ferme des Cazalous, la viande de la boucherie Didier Ortalo à Villeneuve. Tout est cuisiné sur place par Émilie, jusqu’aux desserts.
Que mange-t-on au restaurant de la Tour en hiver ?
La carte suit les saisons. L’estofinade est servie de novembre à mai, à côté de la saucisse et de l’aligot, du cou farci au foie gras grillé et du camembert rôti de 250 g avec saucisse et grenailles. Le week-end, les suggestions Tradi ajoutent chou farci, confit de canard ou tête de veau sauce gribiche.
Peut-on dîner le soir quand on vient de Decazeville ?
Du mardi au samedi, de 19h à 22h, le soir est réservé aux groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h. Hors de ce cas, les repas se prennent le midi. Pas de service du soir le dimanche pour les groupes, et le restaurant est fermé le lundi.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La carte compte une salade Végétarienne, et le restaurant adapte ses plats aux régimes alimentaires spécifiques. Signalez-le à la réservation pour qu’Émilie prépare l’assiette en conséquence, surtout si vous venez à plusieurs.