Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour
Cuisine aveyronnaise à Decazeville et dans le Rouergue
Depuis Decazeville, Figeac ou Villefranche-de-Rouergue, on vient chez Émilie pour une cuisine de terroir 100 % faite maison, avec une terrasse ombragée ouverte toute l’année.
L’essentiel
Pour manger aveyronnais en partant de Decazeville, direction le Restaurant de la Tour à Villeneuve-d’Aveyron. Émilie y grille la saucisse fraîche sur l’aligot de l’Aubrac, farcit le cou et prépare les tripoux le week-end. Service à midi, dimanche compris, fermeture le lundi.
Un restaurant aveyronnais où tout se prépare sur place
Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et j’ai repris le Restaurant de la Tour en août 2022 après un coup de cœur. Je cuisine chaque plat moi-même, avec des produits frais, locaux et de saison. Les amateurs de spécialités aveyronnaises y retrouvent des recettes sans artifice, où l’on reconnaît ce que l’on mange.
Les fournisseurs sont voisins : le foie gras du cou farci vient de la Ferme des Cazalous, la viande de la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, le pain de la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar, les légumes de Lil ô Délices et de Semenzin et Fils, dans le Nord Aveyron. Les camemberts rôtis de 250 g, accompagnés d’une saucisse et de grenailles, se partagent volontiers.
La carte au fil du calendrier
Quelles spécialités aveyronnaises, et à quel moment ?
- En semaine, à midi
- Parmentier de canard de l’Aveyron, lasagne ou moussaka au bœuf de l’Aubrac.
- Le week-end
- Ris d’agneau persillés flambés au Cognac (le plat phare), tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche, confit de canard.
- De novembre à mai
- L’estofinade rejoint la carte.
- Toute l’année
- Saucisse fraîche grillée et aligot de l’Aubrac, cou farci au foie gras grillé, camembert rôti de 250 g, desserts maison.
Les suggestions du moment sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 » : un coup d’œil avant le départ évite de venir pour un plat qui n’est plus au menu.
Venir de Decazeville, Figeac ou Villefranche-de-Rouergue
La table accueille les habitants de Decazeville, Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc et Lanuéjouls, au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France. La salle compte 34 couverts : pour une cuisine du terroir à plusieurs, réserver est plus prudent.
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, le restaurant ouvre du mardi au samedi de 10h à 15h, le dimanche de 9h à 15h, et le soir pour les groupes de plus de 8 sur réservation avant 18h. Appelez le 05 81 39 18 86 ou réservez en ligne.
Manger aveyronnais depuis Decazeville : les réponses pratiques
Où manger de l’aligot et de la saucisse quand on habite Decazeville ?
À Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane. La saucisse fraîche grillée et l’aligot de l’Aubrac sont à la carte de saison, été comme hiver, et cuisinés sur place par Émilie. Le restaurant est fermé le lundi, donc mieux vaut appeler le jour même pour vérifier qu’il reste une table.
Peut-on manger aveyronnais le dimanche ?
Oui. Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, la maison ouvre le dimanche de 9h à 15h, et du mardi au samedi de 10h à 15h. Le dimanche soir, il n’y a pas de service, y compris pour les groupes. Les suggestions Tradi du week-end sont celles que l’on trouve ce jour-là.
Y a-t-il quelque chose pour un convive qui ne mange pas de viande ?
La carte compte une salade Végétarienne, et la cuisine adapte ses plats aux régimes alimentaires spécifiques. Prévenez à la réservation, surtout pour une tablée : Émilie prépare alors l’assiette en tenant compte de ce qui est demandé, sans improviser le jour même.
Combien de personnes peut-on réunir autour d’un repas aveyronnais ?
La salle compte 34 couverts, et jusqu’à 40 en configuration groupe. Le repas de groupe est un menu à 28 € avec entrée, plat et dessert, le midi comme le soir, sauf le dimanche soir. Au-delà de 40 personnes en intérieur, le restaurant ne peut pas accueillir le groupe.