Villefranche-de-Rouergue, Villeneuve-d’Aveyron
Manger aveyronnais depuis Villefranche-de-Rouergue
Installée à Villefranche en 2020, Émilie cuisine depuis 2022 à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane, une cuisine aveyronnaise 100 % maison.
- Cuisine 100 % maison
- Ouvert le dimanche midi
L’essentiel
Pour un restaurant aveyronnais près de Villefranche-de-Rouergue, la table d’Émilie est à Villeneuve-d’Aveyron. Saucisse fraîche grillée et aligot de l’Aubrac, cou farci au foie gras, tripoux le week-end : tout est cuisiné sur place, midi uniquement hors groupes.
Pourquoi une habitante de Villefranche cuisine aveyronnais à Villeneuve
Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, attirée par l’authenticité de la région, ses paysages et la qualité de ses produits. En août 2022, j’ai eu un coup de cœur pour le Restaurant de la Tour. Depuis, je prépare la cuisine que j’aime manger et faire découvrir, chaque plat de ma main.
Le foie gras du cou farci vient de la Ferme des Cazalous, la viande de la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, le pain de la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar. Les légumes arrivent de Lil ô Délices et de Semenzin et Fils, dans le Nord Aveyron. Vous cherchez où manger aveyronnais à Villefranche-de-Rouergue et dans les environs ? Voilà ce qu’il y a dans l’assiette.
La terrasse, ombragée et pavée, reste ouverte toute l’année. En face, la Tour Soubirane rappelle que Villeneuve fait partie des Plus Beaux Villages de France.
Aligot, tripoux, estofinade : ce qui change selon le jour
Midi
Du lundi au vendredi
Les suggestions de la semaine : parmentier de canard de l’Aveyron, lasagne ou moussaka au bœuf de l’Aubrac. À la carte, saucisse fraîche grillée avec aligot de l’Aubrac, camembert rôti de 250 g avec saucisse et grenailles, et des desserts maison.
Week-end
Les suggestions Tradi
Ris d’agneau persillés flambés au Cognac, le plat phare, puis tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche ou confit de canard. L’estofinade, elle, ne se sert que de novembre à mai. Les suggestions sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ».
Venir de Villefranche-de-Rouergue, Figeac ou Decazeville
Le restaurant reçoit les habitants de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc, Lanuéjouls et Decazeville, ainsi que les visiteurs de passage dans le Rouergue. L’adresse est au faubourg Saint-Roch, à Villeneuve-d’Aveyron.
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, la cuisine sert du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h, fermé le lundi. Le soir, de 19h à 22h du mardi au samedi, seuls les groupes de plus de 8 personnes sont accueillis, sur réservation avant 18h. Pour savoir si une table est libre, appelez le 05 81 39 18 86.
Vos questions sur la cuisine aveyronnaise au restaurant
Où manger aveyronnais quand on habite Villefranche-de-Rouergue ?
À Villeneuve-d’Aveyron, au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane. Émilie y cuisine chaque plat elle-même : saucisse fraîche grillée avec aligot de l’Aubrac, cou farci au foie gras, camembert rôti, et le week-end tripoux ou ris d’agneau. Tout est fait maison, avec des producteurs du secteur.
Que commander pour une première fois en cuisine aveyronnaise ?
La saucisse fraîche grillée avec l’aligot de l’Aubrac est le choix le plus simple, celui que tout le monde connaît. Si vous aimez les saveurs franches, prenez le cou farci au foie gras grillé. Le week-end, demandez à Émilie ce qui est à l’ardoise : elle vous conseille selon vos goûts.
Peut-on déjeuner aveyronnais le dimanche ?
Oui, la salle ouvre le dimanche de 9h à 15h du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, et ferme le lundi. Il n’y a pas de service le dimanche soir. Avec 34 couverts en salle, mieux vaut réserver, d’autant que les suggestions Tradi du week-end partent vite.
Le restaurant propose-t-il des plats sans viande ?
La carte compte une salade végétarienne, et les salades du Terroir et Paysanne complètent le choix. Certains plats s’adaptent aussi aux régimes alimentaires spécifiques. Signalez-le à la réservation : la cuisine prépare alors ce qu’il faut sans improviser le jour même.