De Figeac à Villeneuve-d’Aveyron
Le goût de l’Aveyron, servi à deux pas de Figeac
Les habitants de Figeac, de Cajarc et de Decazeville trouvent chez Émilie une cuisine aveyronnaise 100 % maison, face à la Tour Soubirane.
L’essentiel
Un restaurant aveyronnais près de Figeac ? Il faut passer la limite du département jusqu’à Villeneuve-d’Aveyron. Sur place, saucisse grillée et aligot de l’Aubrac, cou farci au foie gras, tripoux ou ris d’agneau au Cognac sont cuisinés par Émilie, midi seulement pour les petites tables.
Aligot de l’Aubrac, cou farci, camembert rôti : ce que contient l’assiette
Je cuisine ce que j’aime manger et faire découvrir. La saucisse fraîche grillée arrive sur l’aligot de l’Aubrac, le cou farci au foie gras est grillé, le camembert rôti pèse 250 g et se partage presque, escorté d’une saucisse et de grenailles. Les desserts sont maison, comme le reste.
Pour manger aveyronnais près de Figeac sans faire de compromis, la provenance compte. Le foie gras vient de la Ferme des Cazalous, la viande de la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, le pain des Douceurs d’Ar d’Ar, les légumes de Lil ô Délices et de Semenzin et Fils, dans le Nord Aveyron. Les salades du Terroir et Paysanne, la végétarienne et les brochettes de crevettes complètent la carte, et la cuisine sait adapter un plat à un régime particulier.
Notre signature
« Le goût de l’Aveyron en face de la Tour »
La Tour Soubirane se voit depuis le restaurant, et Villeneuve compte parmi les Plus Beaux Villages de France.
Tripoux, ris d’agneau, estofinade : la carte suit le calendrier
En semaine, à midi, les suggestions tournent autour du parmentier de canard de l’Aveyron, de la lasagne ou de la moussaka au bœuf de l’Aubrac. Le week-end, les suggestions Tradi montent d’un cran : tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche, confit de canard.
Le plat phare reste les ris d’agneau persillés, flambés au Cognac, celui de la photo en haut de page. L’estofinade, elle, n’apparaît que de novembre à mai. Tout est annoncé sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 », à consulter avant de prendre la route.
Venir manger aveyronnais depuis Figeac, Cajarc ou Decazeville
Le restaurant accueille les tables de Figeac, Cajarc, Decazeville, Rignac, Lanuéjouls et Villefranche-de-Rouergue, au faubourg Saint-Roch. La salle compte 34 couverts, la terrasse ombragée et pavée reste ouverte toute l’année.
Les groupes jusqu’à 40 personnes profitent d’un menu à 28 € (entrée, plat, dessert). Pour savoir si une table est libre, appelez le 05 81 39 18 86.
Cuisine aveyronnaise : vos questions avant de venir de Figeac
Qu’est-ce qu’on mange dans la cuisine aveyronnaise ?
On y mange de l’aligot de l’Aubrac avec une saucisse grillée, du cou farci, du camembert rôti, des tripoux, du chou farci ou de la tête de veau sauce gribiche. À la table d’Émilie, tout est cuisiné sur place, la carte change avec les saisons et les suggestions varient entre la semaine et le week-end.
Que sont les tripoux et en sert-on au restaurant ?
Les tripoux sont une spécialité aveyronnaise de tripes farcies, plutôt typée. Le restaurant propose un tripoux farci parmi les suggestions Tradi du week-end, avec le chou farci, la tête de veau sauce gribiche et le confit de canard. Les suggestions du moment sont annoncées sur la page Facebook de la maison.
À quelle période sert-on l’estofinade ?
L’estofinade, plat traditionnel à base de stockfish, ne se sert ici que de novembre à mai. Le reste de l’année, la carte de saison prend le relais avec la saucisse fraîche grillée et l’aligot, les salades ou le camembert rôti. Mieux vaut appeler pour savoir si elle est au menu le jour de votre venue.
Peut-on dîner à Villeneuve quand on vient de Figeac ?
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, le service du soir (19h à 22h, du mardi au samedi) est réservé aux groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h. Pour une table plus petite, le repas se prend à midi, le dimanche compris. Le lundi, le restaurant est fermé.