Le goût de l’Aveyron, tout simplement
Votre restaurant traditionnel à Peyrusse-le-Roc et alentour
La table d’Émilie se trouve à Villeneuve-d’Aveyron, en face de la Tour Soubirane. Tout y est cuisiné sur place, des plats aux desserts.
L’essentiel
À Peyrusse-le-Roc, vous ne trouverez pas la table de cuisine traditionnelle à deux pas ? Reprenez la route vers Villeneuve-d’Aveyron : un restaurant d’une salle de 34 couverts y sert des plats aveyronnais préparés à la main, de la saucisse-aligot au cou farci. Ouvert à midi, fermé le lundi.
Où manger près de Peyrusse-le-Roc : une cuisine traditionnelle faite à la main
Je suis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et c’est la table que j’aurais voulu trouver en me promenant : une cuisine française de terroir, sans mise en scène, où chaque plat sort de mes casseroles. En août 2022, j’ai eu un coup de cœur pour le Restaurant de la Tour. Je l’ai repris et j’y fais la cuisine que j’aime manger et faire découvrir.
La carte change avec l’été et l’hiver. On y trouve la saucisse fraîche grillée avec l’aligot de l’Aubrac, le cou farci au foie gras grillé, le camembert rôti, des salades (du Terroir, Paysanne, Végétarienne, brochettes de crevettes) et des desserts maison. Les options végétariennes et les régimes alimentaires spécifiques sont pris en compte : prévenez-moi à la réservation.
Les produits viennent de près. Le primeur Lil ô Délices et Semenzin et Fils (Nord Aveyron) fournissent les légumes, la boucherie-charcuterie Didier Ortalo de Villeneuve la viande, la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar le pain.
Quel plat de cuisine aveyronnaise choisir selon vos envies ?
| Votre envie | Le plat | Quand |
|---|---|---|
| Vous aimez le fromage | Le camembert rôti de 250 g, servi avec saucisse et grenailles | Carte, été comme hiver |
| Vous voulez la grande tradition | La saucisse fraîche grillée et l’aligot de l’Aubrac | Carte, toute l’année |
| Vous avez un faible pour le foie gras | Le cou farci au foie gras grillé, de la Ferme des Cazalous | Carte, toute l’année |
| Vous êtes là en novembre ou plus tard | L’estofinade, jusqu’en mai | De novembre à mai |
| Vous cherchez le plat qu’on vient chercher | Les ris d’agneau persillés flambés au Cognac | Suggestions Tradi du week-end |
Du lundi au vendredi midi, les suggestions de la semaine ajoutent le parmentier de canard de l’Aveyron, la lasagne ou la moussaka au bœuf de l’Aubrac. Elles sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ».
Venir de Peyrusse-le-Roc déjeuner à Villeneuve-d’Aveyron
Le restaurant est situé au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France. La terrasse, ombragée et pavée, reste ouverte toute l’année : une bonne raison de lever le pied après le plat. Je ne vous donne pas de durée de trajet, elle dépend de votre point de départ ; l’adresse suffit à votre GPS.
Je reçois aussi des habitants de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc, Lanuéjouls et Decazeville, ainsi que des visiteurs de passage dans le Rouergue.
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, on déjeune du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h. Pour une salle privatisable ou un repas de groupe, réservez en ligne, ou appelez le 05 81 39 18 86.
Vos questions sur ce restaurant de cuisine traditionnelle
Où manger près de Peyrusse-le-Roc dans un vrai restaurant de cuisine traditionnelle ?
Le Restaurant de la Tour est à Villeneuve-d’Aveyron, au faubourg Saint-Roch. Émilie y cuisine tout elle-même : saucisse fraîche et aligot de l’Aubrac, cou farci au foie gras, desserts maison. Comme la salle compte 34 couverts, un coup de fil avant le départ évite les mauvaises surprises.
Quel plat choisir quand on découvre la cuisine aveyronnaise ?
La saucisse fraîche grillée avec l’aligot de l’Aubrac reste la valeur sûre. Les gourmands prendront le cou farci au foie gras grillé, les amateurs de fromage le camembert rôti de 250 g. Les tripoux et le chou farci, plus typés, figurent parmi les suggestions Tradi du week-end.
Le restaurant est-il ouvert le dimanche ?
Oui, de 9h à 15h du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, avec les suggestions Tradi du week-end au menu. Il n’y a pas de service du soir le dimanche pour les groupes. Le lundi, la maison est fermée.
Peut-on organiser un repas de famille ou entre amis ?
Oui, jusqu’à 40 personnes, avec un menu à 28 € (entrée, plat, dessert), à midi ou le soir sauf le dimanche soir. Le soir, de 19h à 22h du mardi au samedi, seuls les groupes de plus de 8 sont accueillis, sur réservation avant 18h.