Circuit court, cuisine maison
Un restaurant de produits locaux pour les gens de Decazeville
À Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane, Émilie prépare chaque plat elle-même et le compose avec des fournisseurs de l’Aveyron qu’elle nomme sans détour.
- Cuisine 100 % maison
- Produits frais de saison
L’essentiel
Depuis Decazeville, manger local se fait à Villeneuve-d’Aveyron : la cheffe y cuisine à partir des produits d’un primeur, d’un boucher-charcutier, d’un boulanger et d’une ferme du secteur. La carte change avec l’été et l’hiver, et les suggestions se renouvellent chaque semaine.
Manger local près de Decazeville : ce qu’on trouve dans l’assiette
Si vous cherchez un restaurant produits locaux à Decazeville, la bonne question est celle de la provenance. Chez moi, elle se vérifie en cuisine : la saucisse fraîche grillée arrive avec l’aligot de l’Aubrac, le cou farci au foie gras grillé avec le foie gras de la Ferme des Cazalous, et le parmentier de canard avec du canard de l’Aveyron. La lasagne ou la moussaka de la suggestion de la semaine se font au bœuf de l’Aubrac.
Je suis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et c’est la qualité de ses produits qui m’y a retenue. Je cuisine donc des produits frais, locaux et de saison, en circuit court, et la carte suit l’année : une version d’été, une version d’hiver, et l’estofinade seulement de novembre à mai. Pour les salades, comptez la salade du Terroir, la Paysanne et la Végétarienne, ainsi que des brochettes de crevettes.
Le week-end, les suggestions Tradi font la part belle aux plats de tradition : ris d’agneau persillés flambés au Cognac (le plat phare), tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche ou confit de canard. Les desserts sont maison, comme le reste.
5
fournisseurs nommés
Le carnet de fournisseurs d’un restaurant en circuit court
Côté primeur, je travaille avec Lil ô Délices, et avec Semenzin et Fils dans le Nord Aveyron. La viande et la charcuterie viennent de la Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo, à Villeneuve. Le pain, lui, sort de la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar, à Villeneuve aussi.
Reste la Ferme des Cazalous, d’où vient le foie gras du cou farci. Cinq noms, et chacun peut être demandé à table : c’est ce que j’appelle manger local sans slogan.
Venir déjeuner à Villeneuve-d’Aveyron depuis Decazeville
Le restaurant est au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France. Les convives viennent de Decazeville, mais aussi de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc et Lanuéjouls. Je n’indique pas de temps de route depuis Decazeville, faute de mesure fiable : votre application d’itinéraire vous donnera le vôtre.
La salle compte 34 couverts, et la terrasse ombragée et pavée reste ouverte toute l’année. Pour une table, appelez le 05 81 39 18 86 ou réservez en ligne ; pour un anniversaire ou un repas entre collègues, un menu groupe est prévu jusqu’à 40 personnes.
- Mardi au samedi
- 10h à 15h
- Dimanche
- 9h à 15h
- Lundi
- Fermé
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027
Questions sur le restaurant produits locaux, vu de Decazeville
Où manger local près de Decazeville ?
À Villeneuve-d’Aveyron, au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane. Le Restaurant de la Tour y sert une cuisine 100 % maison, travaillée avec un primeur, un boucher-charcutier, un boulanger et une ferme du secteur. Je ne peux pas vous annoncer de temps de trajet depuis Decazeville : il dépend de votre itinéraire.
Les plats changent-ils selon les saisons ?
Oui. La carte existe en version d’été et en version d’hiver, et l’estofinade n’est servie que de novembre à mai. Les suggestions de la semaine (du lundi au vendredi midi) et du week-end changent plus souvent encore. Je les annonce sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ».
Combien coûte un repas au restaurant ?
L’affiche de la semaine indique un menu complet à 25 € et une formule à 22 €. Pour un repas de groupe, le menu est à 28 € (entrée, plat, dessert). Les prix des suggestions du week-end figurent sur les affiches de la carte. Demandez-nous au téléphone si un doute subsiste avant de réserver.
Peut-on dîner le soir après la route depuis Decazeville ?
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, le service du soir (19h à 22h, du mardi au samedi) est réservé aux groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h. Pour une table plus petite, venez à l’heure du déjeuner, ou le dimanche de 9h à 15h. Le restaurant est fermé le lundi.