Du producteur à l’assiette
Manger local quand on vient de Figeac
Aux fourneaux de Villeneuve-d’Aveyron, Émilie accueille les habitants de Figeac et des environs avec une cuisine faite maison, dont la viande, le pain et les légumes viennent de fournisseurs qu’on peut nommer.
- Cuisine 100 % maison
- Circuit court
- Carte d’été et d’hiver
L’essentiel
À la recherche d’un restaurant en circuit court près de Figeac ? La table d’Émilie, à Villeneuve-d’Aveyron, prépare sur place saucisse grillée à l’aligot de l’Aubrac, cou farci au foie gras et parmentier de canard de l’Aveyron, avec une boucherie, une boulangerie, un primeur et une ferme pour fournisseurs.
Manger local à Figeac ou à côté : ce que ça veut dire dans mon assiette
Quand on tape « restaurant produits locaux Figeac », on espère autre chose qu’un slogan. Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et ce qui m’a séduite, c’est la qualité de ce que la région produit. Alors je fais mes courses près de chez moi : le boucher-charcutier et le boulanger sont à Villeneuve même, le primeur Lil ô Délices et Semenzin et Fils (Nord Aveyron) complètent la liste, et le foie gras du cou farci vient de la Ferme des Cazalous.
Cette façon de travailler a une conséquence : la carte n’est pas figée. Elle a une version d’été et une version d’hiver, et l’estofinade n’est servie que de novembre à mai. Les suggestions de la semaine et du week-end changent encore plus vite, au gré de ce qui arrive en cuisine. Je les annonce sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ».
C’est moi qui prépare chaque plat, y compris les desserts. Et si vous cherchez un restaurant fait maison avec des produits frais, la carte propose aussi trois salades (du Terroir, Paysanne, Végétarienne) et des brochettes de crevettes.
À la carte
D’où vient ce que vous allez manger
Quatre plats, et pour chacun ce que je peux nommer sans rien embellir.
- Cou farci au foie gras grillé
- Foie gras de la Ferme des Cazalous
- Parmentier de canard
- Canard de l’Aveyron
- Lasagne ou moussaka
- Bœuf de l’Aubrac
- Saucisse fraîche grillée
- Aligot de l’Aubrac
Venir déjeuner à Villeneuve-d’Aveyron depuis Figeac
Le restaurant est au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France. Je n’annonce pas de temps de trajet depuis Figeac : un calculateur d’itinéraire vous donnera le vôtre. Les clients viennent aussi de Cajarc, Rignac, Lanuéjouls, Villefranche-de-Rouergue et Decazeville, ou de passage dans le Rouergue.
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, la cuisine ouvre du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h. Elle est fermée le lundi. Le soir, nous servons uniquement les groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h. La salle compte 34 couverts et la terrasse ombragée, pavée, reste ouverte toute l’année. Pour réserver : 05 81 39 18 86.
Vos questions sur la cuisine locale à Villeneuve-d’Aveyron
Comment reconnaître un vrai restaurant de produits locaux ?
Cherchez les noms. Une table qui dit « local » sans citer personne ne prouve rien. Ici, la boucherie-charcuterie Didier Ortalo et la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar sont à Villeneuve, la Ferme des Cazalous fournit le foie gras du cou farci, et la carte change entre l’été et l’hiver.
Peut-on manger local sans viande ?
Oui. La carte compte une salade Végétarienne, et les affiches de la semaine et du week-end proposent un farçou végétarien. Les suggestions du jour varient : signalez votre régime à la réservation, certains plats peuvent être adaptés aux régimes alimentaires spécifiques.
Que goûter en premier quand on découvre la cuisine aveyronnaise ?
La saucisse fraîche grillée sur son aligot de l’Aubrac, d’abord. Le week-end, les ris d’agneau persillés flambés au Cognac sont le plat phare, et les amateurs de caractère prendront les tripoux. De novembre à mai, l’estofinade fait aussi partie de la carte.
Peut-on venir à plusieurs familles depuis Figeac ?
Oui, jusqu’à 40 personnes en salle, avec un menu groupe à 28 € (entrée, plat, dessert), le midi ou le soir sauf le dimanche soir. Au-delà de 40, nous ne pouvons pas accueillir le groupe en intérieur. Réservez à l’avance, le soir uniquement sur réservation avant 18h.