Cuisine 100 % maison
Manger fait maison à Capdenac-Gare
Depuis Capdenac-Gare, la table d’Émilie est à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane. Elle y cuisine elle-même chaque plat, et le dit sans détour.
- Produits locaux de saison
- Terrasse ouverte toute l’année
- Fermé le lundi
L’essentiel
Pour un déjeuner fait maison quand on habite Capdenac-Gare, il faut viser Villeneuve-d’Aveyron : la cheffe y prépare elle-même la saucisse fraîche grillée, l’aligot de l’Aubrac, le cou farci et les desserts. On réserve, car la salle compte 34 couverts.
Un restaurant cuisine maison, c’est une cheffe qui goûte tout
Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans, et c’est là que j’ai appris ce que valait une table honnête. En août 2022, le Restaurant de la Tour m’a séduite, et j’y sers depuis la cuisine que j’aime manger et faire découvrir. Personne d’autre que moi ne passe derrière les casseroles.
Sur la carte, la saucisse fraîche grillée se partage la vedette avec l’aligot de l’Aubrac, le cou farci au foie gras grillé et le camembert rôti de 250 g servi avec saucisse et grenailles. Côté salades, il y a la Terroir, la Paysanne, la Végétarienne et des brochettes de crevettes. Les habitués du restaurant produits frais y retrouvent surtout des plats qui changent avec la saison, plutôt qu’une carte figée.
En semaine à midi, les suggestions tournent : parmentier de canard de l’Aveyron, lasagne ou moussaka au bœuf de l’Aubrac. Le week-end, mes suggestions Tradi montent d’un cran avec les ris d’agneau persillés flambés au Cognac, le tripoux farci, le chou farci, la tête de veau sauce gribiche ou le confit de canard.
100 %
Des produits frais, achetés à des fournisseurs qu’on peut nommer
Faire maison suppose d’acheter bien. Mes approvisionnements se font en circuit court, auprès de producteurs et d’artisans d’Aveyron.
- Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo
- la viande, Villeneuve
- Ferme des Cazalous
- le foie gras du cou farci
- Lil ô Délices et Semenzin et Fils
- fruits et légumes, Nord Aveyron
- Les Douceurs d’Ar d’Ar
- le pain, Villeneuve
Où manger à Capdenac-Gare quand on veut du fait maison ?
Si vous prenez la route depuis Capdenac-Gare, mieux vaut caler votre déjeuner sur les horaires. Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, la cuisine ouvre du mardi au samedi de 10h à 15h, et le dimanche de 9h à 15h. Le restaurant est fermé le lundi. La terrasse ombragée et pavée, elle, reste ouverte toute l’année.
Je reçois aussi les tables de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc, Lanuéjouls et Decazeville, ainsi que les visiteurs de passage dans le Rouergue. Les suggestions de la semaine sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ». Pour une question de dernière minute, appelez le 05 81 39 18 86.
Restaurant fait maison : vos questions avant de réserver
Combien coûte un repas fait maison le midi en semaine ?
L’affiche des plats de la semaine annonce un menu complet à 25 €, une formule à 22 € et un menu enfant. La saucisse et l’aligot y figurent, avec un farçou végétarien. Les suggestions varient d’une semaine à l’autre : un coup d’œil à la page Facebook ou un appel confirme ce qui est servi le jour de votre venue.
Les desserts sont-ils faits maison eux aussi ?
Oui, la cuisine est 100 % maison, desserts compris. Émilie les prépare dans la même cuisine que les plats, sans passer par un fournisseur de produits tout faits. La carte change avec l’été et l’hiver, et certains plats sont saisonniers, comme l’estofinade, servie de novembre à mai seulement.
Peut-on venir à plusieurs, en famille ou entre collègues, depuis Capdenac-Gare ?
Oui, jusqu’à 40 personnes. Le menu de groupe est à 28 € avec entrée, plat et dessert, le midi ou le soir sauf le dimanche soir. Le soir, la table doit compter plus de 8 convives et la réservation se fait avant 18h. Au-delà de 40 personnes en intérieur, le restaurant ne peut pas vous accueillir.
Peut-on dîner au restaurant en semaine ?
Pas en dehors des groupes. Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, le service du soir (de 19h à 22h, du mardi au samedi) est réservé aux groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h. Pour une table plus petite, venez à midi : la cuisine ouvre du mardi au samedi dès 10h, et le dimanche dès 9h.