Table d’Émilie, à Villeneuve-d’Aveyron
Un restaurant fait maison pour les gens de Peyrusse-le-Roc
Je reçois les tables de Peyrusse-le-Roc et du Rouergue face à la Tour Soubirane, avec une cuisine 100 % maison dont chaque plat passe par mes mains.
- Cuisine 100 % maison
- Produits frais, locaux
- 34 couverts
L’essentiel
Pour manger fait maison depuis Peyrusse-le-Roc, direction Villeneuve-d’Aveyron : la cheffe y cuisine à la minute saucisse grillée et aligot de l’Aubrac, cou farci ou ris d’agneau, avec des produits frais d’Aveyron. Le restaurant ferme le lundi, mieux vaut donc réserver.
Cuisine maison : ce que vous trouvez dans l’assiette
Quand on cherche un restaurant fait maison, on veut surtout savoir qui cuisine. C’est moi, Émilie. J’habite l’Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans et, depuis août 2022, je tiens le Restaurant de la Tour. Je prépare la cuisine que j’aime manger et faire découvrir, sans artifice.
Mes produits frais et locaux viennent de gens que je connais : le primeur Lil ô Délices, Semenzin et Fils dans le Nord Aveyron, la boucherie-charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, la Ferme des Cazalous pour le foie gras du cou farci, la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar. Le camembert rôti de 250 g arrive avec sa saucisse et ses grenailles, et les desserts sortent de ma cuisine aussi.
Si vous avez l’habitude de la route vers Villeneuve, vous aurez sans doute déjà croisé la Tour Soubirane : le restaurant est juste en face.
Au fil de la semaine et des saisons
Un menu fait maison qui change selon le jour
Midi
En semaine
Du lundi au vendredi, les suggestions de la semaine : parmentier de canard de l’Aveyron, lasagne ou moussaka au bœuf de l’Aubrac.
Week-end
Suggestions Tradi
Ris d’agneau persillés flambés au Cognac, tripoux farci, chou farci, tête de veau sauce gribiche, confit de canard.
Saison
Novembre à mai
L’estofinade rejoint les suggestions pendant l’hiver, et seulement à ce moment-là.
Venir de Peyrusse-le-Roc : horaires et réservation
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, on déjeune du mardi au samedi de 10h à 15h, et le dimanche de 9h à 15h. Le soir, de 19h à 22h du mardi au samedi, je reçois uniquement les groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h. La maison ferme le lundi, et il n’y a pas de service le dimanche soir. La terrasse ombragée et pavée reste ouverte toute l’année.
Mes suggestions du moment sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 » : un coup d’œil avant de partir, et vous savez ce qui vous attend. Pour une question de dernière minute, appelez le 05 81 39 18 86.
Le restaurant accueille aussi les habitants de Figeac, Villefranche-de-Rouergue, Decazeville, Rignac, Cajarc et Lanuéjouls, ainsi que les visiteurs de passage dans le Rouergue.
Restaurant fait maison : vos questions avant de réserver
Qu’est-ce qui prouve qu’un restaurant est vraiment fait maison ?
Une carte qui suit les saisons, des fournisseurs cités par leur nom et quelqu’un en cuisine qui sait raconter chaque plat. Ici, Émilie prépare tout elle-même, desserts compris, et achète chez des producteurs et artisans du secteur, comme la boucherie Didier Ortalo à Villeneuve.
Où manger fait maison quand on part de Peyrusse-le-Roc ?
Au Restaurant de la Tour, faubourg Saint-Roch, à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane. La salle compte 34 couverts : réservez en ligne ou au 05 81 39 18 86, surtout le dimanche midi, pour être sûr d’avoir une table.
Quels sont les plats maison à ne pas manquer ?
La saucisse fraîche grillée et l’aligot de l’Aubrac tiennent la carte toute l’année. Le week-end, les ris d’agneau persillés flambés au Cognac sont le plat phare. De novembre à mai, l’estofinade s’ajoute aux suggestions.
Y a-t-il des plats fait maison sans viande ?
Oui : la carte compte une salade Végétarienne, et la salade Paysanne complète le choix. La cuisine peut aussi s’adapter à certains régimes alimentaires. Précisez-le au moment de réserver, pour que tout soit prévu avant votre arrivée.