Face à la Tour Soubirane
Un restaurant fait maison à Villeneuve-d’Aveyron
Aucun plat ne sort d’un sachet ici : je cuisine tout moi-même, pour les tables de Villeneuve et des communes voisines. Salle de 34 couverts, terrasse ombragée ouverte toute l’année.
- Cuisine 100 % maison
- Producteurs de proximité
- Desserts maison
L’essentiel
Pour manger fait maison à Villeneuve-d’Aveyron, la cheffe prépare elle-même saucisse grillée, aligot de l’Aubrac, cou farci et desserts, avec des produits frais de producteurs voisins. La carte change avec les saisons, et la terrasse ombragée est ouverte toute l’année.
Ce que « fait maison » veut dire dans ma cuisine
Je vis en Aveyron depuis plus de vingt-cinq ans. Installée à Villefranche-de-Rouergue en 2020, j’ai eu un coup de cœur pour ce restaurant en août 2022, et je l’ai repris pour y cuisiner ce que j’aime manger et faire découvrir.
Concrètement, c’est de la cuisine maison du début à la fin : la saucisse fraîche grillée avec son aligot de l’Aubrac, le camembert rôti de 250 g avec saucisse et grenailles, les salades du Terroir ou Paysanne, puis les desserts. En hiver, l’estofinade fait son retour, de novembre à mai.
Les suggestions suivent le rythme de la semaine : à midi, du lundi au vendredi, un parmentier de canard de l’Aveyron ou une lasagne ou une moussaka au bœuf de l’Aubrac. Le week-end, je prépare mes suggestions Tradi, dont les ris d’agneau persillés flambés au Cognac.
Circuit court
D’où viennent les produits de mes plats maison
Un plat fait maison commence chez le producteur. Je travaille avec des adresses de l’Aveyron, plusieurs à quelques pas du restaurant.
| Dans l’assiette | Chez qui je le trouve |
|---|---|
| Saucisse fraîche, viandes | Boucherie-Charcuterie Didier Ortalo, à Villeneuve |
| Cou farci au foie gras | Ferme des Cazalous |
| Pain | Les Douceurs d’Ar d’Ar, à Villeneuve |
| Légumes et fruits de saison | Lil ô Délices et Semenzin et Fils, Nord Aveyron |
Notre zone : manger fait maison près de Villefranche-de-Rouergue, Figeac ou Decazeville
Le restaurant se trouve à Villeneuve, au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France. Les tables viennent surtout de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc, Lanuéjouls et Decazeville, et des visiteurs de passage dans le Rouergue.
Quand venir déjeuner
Du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, la cuisine est ouverte du mardi au samedi de 10h à 15h, et le dimanche de 9h à 15h. Nous sommes fermés le lundi. Le soir, nous accueillons uniquement les groupes de plus de 8 personnes, sur réservation avant 18h.
Vos questions sur notre cuisine maison
Comment savoir si un restaurant fait vraiment sa cuisine maison ?
Posez la question à la personne qui cuisine, et regardez la carte : peu de plats, des suggestions qui changent, des producteurs nommés. Ici, Émilie prépare chaque plat elle-même, desserts compris, et les fournisseurs figurent sur cette page. Les suggestions de la semaine sont annoncées sur notre page Facebook.
Les desserts sont-ils faits maison eux aussi ?
Oui, les desserts sont préparés dans la cuisine du restaurant, comme le reste de la carte. Ils changent selon la saison et l’humeur du moment. Si vous avez une envie ou une contrainte alimentaire, dites-le à la réservation et Émilie vous répond.
Peut-on manger fait maison sans viande ?
Oui. La carte compte une salade végétarienne, et la salade Paysanne ou la salade du Terroir complètent le choix. Certains plats s’adaptent aussi à des régimes alimentaires spécifiques. Prévenez-nous en réservant, pour que la cuisine prépare ce qu’il faut.
Peut-on déjeuner dans votre restaurant le dimanche ?
Oui, du 1er octobre 2026 au 30 avril 2027, la cuisine ouvre le dimanche de 9h à 15h. Elle est fermée le lundi. La salle compte 34 couverts et la terrasse ombragée reste ouverte toute l’année : une réservation évite l’attente.