Suggestion Tradi du week-end
Tripoux
à Villefranche-de-Rouergue
Depuis Villefranche-de-Rouergue, les tripoux d’Émilie se goûtent à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane, dans un restaurant 100 % fait maison. Réservez : la salle compte 34 couverts.
- Cuisine 100 % maison
- Fermé le lundi
L’essentiel
Vous cherchez des tripoux près de Villefranche-de-Rouergue ? Ce plat de panse farcie, mijoté longtemps, se sert chez nous à Villeneuve-d’Aveyron le week-end, en suggestion Tradi. Aucune carte permanente : l’annonce se fait sur Facebook, et un coup de fil confirme la disponibilité.
Tripoux farcis : ce qui arrive dans le plat en terre
Sur la photo, on voit tout de suite le principe : deux ballots blancs, ficelés, chacun surmonté d’une rondelle de carotte, posés sur des pommes de terre rissolées aux herbes. Les tripoux se mangent chauds, à la cuillère et à la fourchette, dans le plat où ils ont été servis. Deux verres de vin rouge attendent à l’arrière-plan, sur une nappe à carreaux : c’est l’ambiance de la salle.
Je les prépare moi-même, comme le reste de ma carte. Ils prennent place parmi les suggestions Tradi du week-end, avec le chou farci, la tête de veau sauce gribiche, le confit de canard et les ris d’agneau persillés flambés au Cognac, mon plat phare.
Où manger des tripoux en Aveyron
Trois gestes pour être sûr d’en avoir
-
Regarder la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 », où j’annonce les suggestions Tradi du week-end.
-
Appeler le 05 81 39 18 86 pour confirmer que les tripoux sont à l’ardoise.
-
Réserver votre table, pour ne pas rater un plat qui ne reste pas toute la semaine.
Venir de Villefranche-de-Rouergue, Figeac ou Decazeville
Je me suis installée à Villefranche-de-Rouergue en 2020, puis j’ai eu un coup de cœur pour le Restaurant de la Tour en août 2022. Le restaurant accueille les habitants de Villefranche-de-Rouergue, Figeac, Rignac, Cajarc, Lanuéjouls et Decazeville. Je n’ai pas de temps de route à vous annoncer, mais le restaurant est au faubourg Saint-Roch, face à la Tour Soubirane.
Jusqu’au 30 avril 2027, nous ouvrons du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h, fermé le lundi. Pour un groupe de plus de 8 personnes, le service du soir (19h à 22h, du mardi au samedi) se réserve avant 18h. Mes produits viennent de voisins : la boucherie-charcuterie Didier Ortalo à Villeneuve, la Ferme des Cazalous, la boulangerie Les Douceurs d’Ar d’Ar.
Vos questions sur les tripoux au restaurant
Les tripoux, comment les reconnaître dans l’assiette ?
Ce sont de petits ballots de panse farcie, ficelés, qu’on sert chauds. Chez moi, deux tripoux arrivent dans un plat en terre cuite, avec des pommes de terre rissolées aux herbes et une rondelle de carotte posée dessus. Leur cuisson est longue, on ne les expédie pas.
Peut-on goûter des tripoux en semaine ?
Ils figurent parmi les suggestions Tradi du week-end, pas à l’ardoise du plat du jour en semaine. Du lundi au vendredi midi, mes suggestions sont le parmentier de canard de l’Aveyron et la lasagne ou la moussaka au bœuf de l’Aubrac. Le lundi, le restaurant est fermé.
Comment savoir si les tripoux sont servis ce week-end ?
Je les annonce sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 », avec les autres suggestions. Le plus simple reste de m’appeler au 05 81 39 18 86 : je vous dis ce qui est prévu et je vous garde une table.
Quel est le prix des tripoux ?
Je ne publie pas de prix pour cette suggestion, car elle change d’un week-end à l’autre. Demandez-le au téléphone en réservant. Pour un groupe, le menu à 28 € comprend une entrée, un plat et un dessert ; si vous souhaitez des tripoux, dites-le dès l’appel.