Des tripoux à Figeac ? Je vous attends à Villeneuve
Depuis Figeac, vous venez jusqu’à Villeneuve-d’Aveyron, au faubourg Saint-Roch, goûter des tripoux faits maison par Émilie, cheffe et gérante, qui cuisine elle-même chaque plat.
- Cuisine 100 % maison
- Fermé le lundi
L’essentiel
Les tripoux sont de petits ballots de panse farcie, cuits longuement. Chez nous, ils se servent chauds le week-end, en suggestion Tradi, jamais en permanence. Pour savoir s’ils sont prévus, consultez la page Facebook du restaurant ou appelez avant de partir de Figeac.
Tripoux aveyronnais : un plat de patience
Si vous cherchez où manger des tripoux près de Figeac, c’est une affaire de saison et de calendrier plus que de carte figée. Je les prépare moi-même, comme le reste de ma cuisine, avec des produits frais, locaux et de saison. Une cuisson longue, des pommes de terre rissolées aux herbes autour, et le tout arrive dans un plat en terre cuite, deux tripoux par assiette, chacun coiffé d’une rondelle de carotte.
Cette spécialité aveyronnaise vit à côté de mes autres plats de caractère : l’aligot de l’Aubrac avec la saucisse fraîche grillée, le cou farci au foie gras de la Ferme des Cazalous, le chou farci, ou le confit de canard. Pour qui hésite, c’est un bon prétexte à venir déjeuner en Aveyron et à découvrir la région à table.
Tripoux, semaine ou week-end : ce qui est à l’ardoise
| Du lundi au vendredi midi | Le week-end | |
|---|---|---|
| Suggestions | Parmentier de canard de l’Aveyron, lasagne ou moussaka au bœuf de l’Aubrac. | Suggestions Tradi : ris d’agneau persillés flambés au Cognac, chou farci, tête de veau sauce gribiche, confit de canard. |
| Tripoux | Pas à l’ardoise. | Oui, selon disponibilité. |
Les suggestions sont annoncées sur la page Facebook « Restaurant de la Tour BY Le Tradi 12 ». Je ne publie pas de prix pour les tripoux : demandez-le au téléphone en réservant.
Venir de Figeac, Cajarc ou Decazeville pour déjeuner
Le restaurant accueille les habitants de Figeac, Cajarc, Villefranche-de-Rouergue, Rignac, Lanuéjouls et Decazeville. Je n’ai pas de temps de trajet à vous annoncer depuis Figeac, mais le repère est simple : nous sommes face à la Tour Soubirane, dans l’un des Plus Beaux Villages de France, avec une terrasse ombragée et pavée ouverte toute l’année.
Jusqu’au 30 avril 2027, nous ouvrons du mardi au samedi de 10h à 15h et le dimanche de 9h à 15h, fermé le lundi. Un groupe de plus de 8 personnes peut réserver le service du soir (19h à 22h, du mardi au samedi) avant 18h.
Vos questions avant de commander des tripoux
Où manger des tripoux quand on habite Figeac ?
Je les prépare au Restaurant de la Tour, à Villeneuve-d’Aveyron, face à la Tour Soubirane. Ils font partie des suggestions Tradi du week-end : je ne les garde pas à la carte toute l’année, car je cuisine au rythme des produits et des envies de la semaine.
Faut-il réserver avant de faire la route depuis Figeac ?
Oui, c’est plus sûr. La salle compte 34 couverts et les suggestions du week-end partent vite. Un appel au 05 81 39 18 86 me permet de confirmer que les tripoux sont prévus et de vous garder une table, avant que vous ne preniez la route.
Les tripoux conviennent-ils à un végétarien ?
Non, ce sont des ballots de panse farcie. Pour un convive qui n’en mange pas, la carte propose une salade Végétarienne, et le farçou végétarien figure sur les affiches de menu. Je m’adapte aussi aux régimes alimentaires spécifiques : prévenez-moi à la réservation.
Peut-on commander des tripoux pour un repas de groupe ?
Je reçois jusqu’à 40 personnes, avec un menu à 28 € (entrée, plat, dessert), à midi ou le soir sauf le dimanche soir. Si vous voulez des tripoux, dites-le dès le premier échange : nous composons le menu ensemble, selon ce que je peux préparer.